软中带脆的干锅花菜

一、准备 1…菜花掰好切小头，泡盐水30分钟。 再次用清水洗净，捞出控干 2…五花肉洗净，切片，备用。 3…切 葱花蒜片，备用。 3…调汁：1勺生抽+半勺蚝油+适量盐

二、炒 1…热锅凉油，下葱花蒜片爆锅。 2…下五花肉煸炒至变色后盛出 3…用锅里剩下的油，下花菜煸炒。 重点来了： 4…下花菜不停的翻炒，感觉温度逐渐升高 到了如果不加水锅就要糊了的时候 倒入一个碗底的清水，翻炒后盖上锅盖 锅盖被水蒸气烀住了 焖一小会，清水快收干的时候开锅盖 （掌握时间，别弄糊了哈） 5…此时花菜已经偏软了，下调好的汁 翻炒没有汤汁为止，出锅

花菜的脆梗，软蔫的花菜头太好吃了💗