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土豆烧肥肠
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作者：
吃货猪猪zz
用料
土豆烧肥肠的做法步骤
步骤 1
肥肠买回来用醋挼洗2遍，用面粉挼洗两遍，再用热水挼洗干净，翻面把里面的油撕干净，避免臭味和油太多影响口感，油撕完再翻回来，放锅里卤，里面加入料酒，干辣椒🌶️，香叶，老姜，花椒，大蒜
步骤 2
八角和陈皮，还有桂皮，还有一小颗那种我叫不出名字的香料，一起装进卤料盒子里面，
步骤 3
丢进锅里，开始卤肥肠
步骤 4
卤五分钟之后加入少量老抽，一把小葱
步骤 5
继续卤25分钟
步骤 6
卤好之后夹出来备用
步骤 7
土豆切小块
步骤 8
姜丝，蒜拍碎
步骤 9
肥肠切小块
步骤 10
一勺豆瓣酱
步骤 11
菜籽油烧热
步骤 12
倒入老姜和蒜爆香
步骤 13
加入一勺豆瓣酱爆香
步骤 14
加入肥肠爆香半分钟
步骤 15
加入土豆，翻炒几下
步骤 16
加水，水没过食材即可，加入花椒
步骤 17
盖上锅盖大火煮开，水开之后转小火慢烧35分钟
步骤 18
土豆熟了，开大火收汁，加入鸡精，少许盐，因为肥肠卤过的，不需要太多盐了，撒上葱花就可以起锅了
步骤 19
肥肠烧土豆，又一个下饭菜，我喜欢用汤汁拌饭吃，特别好吃😋
土豆烧肥肠的小贴士
卤好的肥肠也可以用来爆炒辣椒，我单独做一个菜谱，这两道菜我是同时做好的，
菜谱创建时间：2020-09-19 17:07:04
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