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清蒸黄花鱼
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作者：
肉肉烧
用料
清蒸黄花鱼的做法步骤
步骤 1
黄花鱼去鳞洗干净，用刀在鱼表面斜切三刀，两面都要切。
步骤 2
小葱拿一根团成一捆，剩余的切丝，胡萝卜切丝，姜切片，姜拿一部分切丝备用。
步骤 3
往切好的鱼里加一勺盐
步骤 4
1勺料酒，鱼两面都要涂抹均匀，放一旁腌制30分钟，天热放冰箱冷藏腌制。
步骤 5
往腌制好的鱼肚子里塞葱段
步骤 6
鱼嘴塞姜片
步骤 7
碗底放几片姜片，再放上鱼。
步骤 8
锅中烧开水，放上蒸屉，再放上鱼，盖上盖子，大火蒸11分钟，关火再焖两分钟。
步骤 9
蒸好的鱼取出，如果鱼汤很多，可以倒掉一些，往蒸好的鱼表面，淋上两勺蒸鱼豉油，撒上之前切好的葱丝，姜丝，胡萝卜丝
步骤 10
炒锅放适量油加热到冒烟
步骤 11
往葱姜丝表面淋过去，滋拉一声，香味扑鼻
步骤 12
鲜嫩美味
清蒸黄花鱼的小贴士
蒸鱼要开水上锅蒸，锁住鱼肉水分，时间不要蒸太久，不然肉质会老
菜谱创建时间：2020-09-19 21:32:04
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