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炸全鸡
5053人浏览 257人收藏 1人做过
作者：
栩栩and宸宸
用料
炸全鸡的做法步骤
步骤 1
选用一只嫩点小点的鸡😁
步骤 2
洗干净放盘子里
步骤 3
我把肚子切开方便腌制
步骤 4
拿牙签扎小孔方便入味
步骤 5
加盐(也可以加盐焗粉感觉更香自己有做过)
步骤 6
胡椒粉
步骤 7
加点五香粉
步骤 8
加料酒
步骤 9
生抽一点点
步骤 10
姜片
步骤 11
蒜，葱
步骤 12
抓匀
步骤 13
腌制2小时以上，我都是早上腌下午炸。期间要给它翻几次面按摩一下哈
步骤 14
准备面粉适量
步骤 15
一盆清水
步骤 16
锅中放油，开火
步骤 17
鸡沾面粉，要都裹到哦
步骤 18
再放到清水里。！！重要：此步骤重复3次
步骤 19
热7成热下锅炸，中小火哦
步骤 20
炸不到的地方浇下油
步骤 21
鸡头和鸡脚我没有裹粉，就直接丢进去炸的，炸定型后翻面炸。
步骤 22
炸多久看鸡的大小。我炸了有10-20几分钟左右。！！！重要：全程中小火，鸡熟了后最后要出锅的前几分钟开大火炸！！
步骤 23
出锅撒自己喜欢的调料，花椒料，孜然粉，椒盐等等等等，看自己喜欢！
步骤 24
很酥脆多汁，喜欢的试试吧。
炸全鸡的小贴士
1：腌制过程要多翻多按摩几次 2：全程中小火炸，以免外面焦了里面还没熟 3：出锅前大火炸是为了更酥脆还有避免油多。 4：炸的时候小心被油溅到哦！
菜谱创建时间：2020-09-19 21:48:39
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