日式31：味噌馒头（栗子馅）-素

味噌和酱油拌匀，加入糖，拌匀。

味噌、酱油、糖拌匀后的样子。

加入蛋黄拌匀。 用一小碗把小苏达和水拌匀，倒入味噌糊。

筛入面粉拌匀。用刮刀翻切，无散粉时移至面板，手蘸干粉，稍微揉成团即可。 分成15-18克小剂子，像包汤圆一样包馅。

像包汤圆一样封口。

封口朝下，垫上油纸，蒸锅蒸，上汽后8-10分钟。 蒸好的样子，像不像馒头？

平底烤锅（我用蓄热好的铸铁锅），烧热到冒烟，不放油。 把馒头蘸几粒熟白芝麻，有芝麻的一面轻轻按在锅上烙一下即可。