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快手硬菜系列—-肉蟹煲
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作者：
stefaniehui
用料
快手硬菜系列—-肉蟹煲的做法步骤
步骤 1
准备所有食材，梭子蟹我买的盒马的，已经处理好，只需把蟹剪成大块，并修剪掉蟹腿上尖锐的刺
步骤 2
起一口油锅，油量略多一点，下蒜瓣，桂皮，八角，花椒，姜片，和干辣椒，小火煸炒出香味
步骤 3
香料内下豆瓣酱和冰糖，炒出红油后，下料酒，生抽和盐
步骤 4
起一口油锅，下大虾煎到两面金黄，出锅备用
步骤 5
梭子蟹的刀口上蘸点淀粉，下油锅翻炒到金黄，起锅备用
步骤 6
煎好的虾和蟹备用
步骤 7
之前的香料锅，加水炖煮，水开后下滚刀切好的土豆，煮至8到10分钟，之后加入一点老抽调一下颜色，再加入蚝油和白胡椒粉
步骤 8
锅内加入年糕，等汤煮开之后，加入之前炒到半熟的虾和蟹
步骤 9
继续焖煮5到8分钟到汤开
步骤 10
盖上蟹壳，焖煮片刻，最后撒上葱花，点上红油，即可出锅
菜谱创建时间：2020-09-20 11:22:40
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