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台式卤肉饭
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作者：
爱下厨的lee
用料
台式卤肉饭的做法步骤
步骤 1
五花肉洗净，肥瘦分开切丁。
步骤 2
准备姜末，蒜粒，八角，香叶备用
步骤 3
少有下肥肉煸炒
步骤 4
出油后下香料，冰糖和一把洋葱丁炒香
步骤 5
出香味后下瘦肉
步骤 6
变色后下剩余洋葱丁
步骤 7
洋葱变色放入老抽和料酒各4汤匙
步骤 8
加入五香粉1勺
步骤 9
白胡椒1勺
步骤 10
加入开水，没过肉1指深。
步骤 11
大火煮开转小火，把熟鸡蛋剥壳放入锅里一起卤一小时左右。
步骤 12
焯熟秋葵
步骤 13
放入冰水或者纯净水以免变色
步骤 14
熬煮约两小时，收干水分关火。
步骤 15
准备配菜
步骤 16
浇上卤肉汁。完成！
台式卤肉饭的小贴士
收分收干前要铲一下，防止粘锅，秋葵熟了要捞到冷水里，不然会变黄。不用加盐，老抽已经合适了。
菜谱创建时间：2020-09-20 12:31:51
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