一看就会滴东坡肉

五六公分宽的猪五花肉两条，锅烧热把皮在锅底烫一下，一除去残留猪毛，二，煮出来没有猪肉的腥味……

烫好皮的猪肉洗净，切大四方块，下开水中，下几片姜，葱，一点料酒煮四五分钟。

捞出煮好的肉，可以把肉的六面轻轻煎一下，这样炖出来的肉表面会紧致Q弹。

起锅用一点油化开十几粒冰糖。

冰糖化致枣红色起小泡时，下入开水，注意别被烫着，

将做好的糖色乘到碗里。

将砂锅底铺上小葱和姜片。

将六面煎好的五花肉用绳子对角扎好。扎的目的是防止熟透后会炖烂。然后放入铺好葱姜的砂锅。

猪皮朝下，下约二十粒冰糖。

一个八角，两片桂皮，三个辣椒，三片香叶。一同下入砂锅。

做饭用的大勺子，一勺黄酒，约一百克多一点吧

大罐的啤酒一厅。

生抽一勺半。

老抽小半勺。

前面炒好的糖色一大勺。

开中火，开锅后盖盖子炖半个小时。

然后翻面转小火慢慢炖，我炖了约一个小时。中途翻了两次。

然后装大火收一下汁，带汤汁浓稠即可即可关火。

甜咸适中，汤汁浓郁，皮薄肉嫩，酥烂不碎，香糯不腻的东坡肉....