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流心蛋黄月饼
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作者：
Zeo丶ve
用料
流心蛋黄月饼的做法步骤
步骤 1
咸蛋黄喷酒，150℃烤15分钟，料理机或者绞肉机趁热打碎备用
步骤 2
玉米糖浆➕蛋黄搅匀
步骤 3
淡奶油加热放入泡软的吉利丁片搅拌至融化后和蛋黄糖浆液搅拌均
步骤 4
倒入裱花袋装入模具冷冻一夜
步骤 5
奶黄馅部分材料全部倒入不粘锅，开中小火翻炒至成团，用保鲜膜裹好备用
步骤 6
转化糖浆➕玉米油搅拌均匀，加入咸蛋黄搅匀在白芸豆沙搅匀。最后加入中筋面粉切拌成团，用保鲜膜裹住备用
步骤 7
流心5g，奶黄馅20g，饼皮25g。包好后放入冰箱冷冻2小时以上
步骤 8
烤箱200-210℃预热10分钟，月饼表面喷水，放入烤箱12分钟
流心蛋黄月饼的小贴士
一次性可以多做一点，吃几个烤几个，生的冰箱冷冻可以放好几个月。想吃的时候拿出来直接放烤箱，十几分钟就能吃到最新鲜的
菜谱创建时间：2020-09-20 21:36:42
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