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新疆大列巴
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作者：
下厨房用户_5cxp
用料
新疆大列巴的做法步骤
步骤 1
水和酵母放入主锅，2分钟，温度37，速度1，激活酵母
步骤 2
加入黑麦粉，红糖，鸡蛋，橄榄油，揉面模式6分钟
步骤 3
取出面团，整理成光滑面团
步骤 4
放入涂过油的盆中发酵至两倍大
步骤 5
两倍大，用沾了干粉的手戳同，不会快速回缩即可
步骤 6
擀成长方形
步骤 7
铺上果干，从上往下卷起来
步骤 8
进行二次发酵半小时
步骤 9
表面刷蛋液，送入预热好的烤箱，180℃，40分钟。中间观察，如果开始上色了，可以盖一张锡箔纸，避免上色过度
步骤 10
明天早餐有啦
菜谱创建时间：2020-09-21 13:40:26
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