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石小糰的广式月饼
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作者:
陈小彤
用了好多年最顺手的方子,没有之一。前两天点开突然发现菜谱不存在,于是开始各种找,翻到了作者的微博找到了链接,上传记录一下
用料
中筋面粉
165克
转化糖浆
116克
花生油
50克
枧水
4克
吉士粉
4克
石小糰的广式月饼的做法步骤
步骤 1
混合糖浆 花生油 枧水 吉士粉搅匀,加入面粉无需过筛,用刮刀从下往上混合均匀,保鲜膜包好松弛至少一小时
步骤 2
原方是50g月饼,先200℃ 5分钟烤至定型刷蛋液,再180℃15分钟 出炉
菜谱创建时间:2020-09-21 20:07:04
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