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广式月饼的做法

广式月饼

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作者: 林琳魅
林琳魅
自己做的月饼真材实料,健康卫生,好吃。

用料

广式月饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先生敲咸鸭蛋取蛋黄,表面喷一下高浓度白度,锅里蒸十分钟左右,放凉待用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸蛋黄我不喜欢买现成,还是鸭蛋一个一个敲实在些,就是有点麻烦,但等下烤出来的月饼口感比较好吃

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖浆、玉米油、枧水三样先混合好,筛入面粉,和成面团,装入保鲜袋放冰箱冰藏2小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加豆沙泥合称50克,(豆沙包蛋黄)包成一个丸,面团取30克压薄,把豆沙馅包在里面,如上图所示。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一小盘淀粉,每个饼胚放入手压模具之前先在淀粉盘滚一圈,目的是使面团不粘在模具上,压出模的表面花纹清晰。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压好的月饼进烤箱上下200火先烤5分钟定型,再在上面刷一层薄薄的蛋黄液,用羊毛刷,再进烤箱上下180火烤15~20分钟,完成。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自己做的月饼基本不用等过一、两天才回油才好吃之说。太香太馋人了,没等放凉就开吃了。上面所有配料基本做30个80克左右的月饼。

菜谱创建时间:2020-09-21 20:11:33
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