鸡蛋沙琪玛

把面粉180g、鸡蛋液115g（2个）放入主锅，30秒速度3混合，然后揉面两分钟。

混合完成的状态比馒头面条干一点。

把揉好的面团擀成薄片。（过程中撒上玉米淀粉防粘）

折叠起来

切成细条，然后对齐细条，再切成食指长的条状。（过程中撒上玉米淀粉防粘）

抖开，撒玉米淀粉防粘

起油锅，油烧热后先丢一块面条试试，面条能迅速漂浮起来就好了。分批丢入所有的面条。漂浮上来就好了，不要炸得太久，不然就不软了。摩飞锅建议分三次炸效果最好。

炸好后捞出放蒸盘控油。

将麦芽糖80g、白砂糖100g、水30g加入主锅10分钟/V/小勺熬制

将炸好的面条放入熬制好的主锅10秒/反转3混合均匀。（如果要加入芝麻、葡萄干等喜欢的果干，建议混合好之后再加一点点，再次10秒反转3混合。免得影响凝固）

放入方型模具压紧实

凉透后切开享用