面拖蟹

河蟹刷干净，一切为二。

切口处粘上面粉。

锅中放油，油热后放入粘好面粉的河蟹，切面向下。

河蟹变色后盛出备用。

锅中放油，加入葱姜炒出香味。

倒入河蟹，加入料酒，生抽，白糖，开水。煮开后转小火再煮8分钟。

加入面糊水勾芡。

最后加入葱花即可。

盛盘。