自制枣泥馅

红枣洗净。

去核。 去核的方法很多种，我用一个蒸格，下面放个小盆，然后将红枣立着(红枣核心对着蒸格眼)，用一根筷子从红枣顶部用力往下抵，红枣核就落在了小盆里。

将去核红枣放入电饭煲里，水加到快淹没红枣的位置。

选择电饭煲快煮程序，煮枣子。

这是煮好的样子。水分已全部吸收。

将煮好的枣子放料理机打碎。

过筛去皮，留枣泥。 感觉这一步很耗时。 如果有宝宝另有便捷的方法，能分享给我吗？

将枣泥放入不粘锅，小火收去多余水分。 这样沥出来的枣泥水分相对较少，炒制时间要短。

收水分的同时，分多次加入玉米油。 我分了5次加入，每次10克。 每次炒到油完全吸收，再加第二次玉米油。

炒到快到自己想要的软硬程度，离火(因为离火后，它还会收掉一些水分）。

炒制过程中，我取了大约200克的枣泥出来(枣泥水分收得差不多，但比较软的时候取出），加入大约100克的核桃碎，做成枣泥核桃馅。

核桃用烤箱上下150°烤了10分钟。 去皮(因为核桃皮有些涩)，切小块。

小火慢炒，枣泥核桃馅很快就做好了。

过筛出来的红枣皮没有扔，加了桂花泡茶，好香!