三文鱼头炖菜

三文鱼头洗净切块

准备好，葱姜蒜，花椒，大料

喜欢吃的菜准备好 我泡了粉丝和腐竹， 家里有其他菜的，还可以切一些蔬菜什么的 我还准备煮点面条 所以，把面条和粉丝另用一个锅，煮好(淀粉含量高，直接加鱼锅里面，会很稠)

起锅烧油，葱姜蒜，花椒，大料，爆香 放香辣酱，炒香(也可以用蒜蓉辣酱或者郫县豆瓣酱)

加鱼块，翻炒匀 然后倒入没过鱼块的凉水 把准备好的蔬菜放进去， 前面的面条和粉丝也可以一起放(鱼熟的很快，不用担心面条粉丝会坨)，也可以收汁的时候放

喜欢汤多的，就多留一些 喜欢干锅的，就好好收汁