冷吃牛肉

将牛腿肉切粗条，放入网锅，加入淹没牛肉以上的水，设置 5分钟/50度/速度4.5，清洗干净。

洗出好多血水和泡沫，清空主锅，拿到流水下把牛肉冲洗干净，沥干。

将一个大碗放在主锅盖上称出花椒面5g、盐5g、生抽30g、老抽10g、辣椒面5g、冰糖20g、五香粉1g、洗净的牛肉拌匀腌制20分钟入味。（冰糖没化开没有关系）

主锅中加入蒜20g、姜20g。以5秒/速度5，切碎。用刮刀棒把食材刮到底部。

加入油200克，设置5/V/小勺爆香。

加入腌制好的牛肉，以20分钟/温度v/反转速度小勺烹煮（全程打开量杯盖，盖上防溅盖，挥发水份）中途颠锅一次，反转2停留2秒再调回小勺

放入干辣椒对剖剪开20克（辣度自选）、干花椒15克，以10分钟/温度v/反转速度小勺。（中途颠锅一次，反转2停留2秒再调回小勺）装盘后再可以撒5g熟芝麻，放凉后更好吃。

麻辣鲜香，香哭隔壁娃，瞬间征服重庆胃。

好吃得停不下来

麻辣鲜香，追剧，郊游、下酒必备