广式莲蓉蛋黄月饼

转化糖浆+色拉油+枧水搅拌均匀

加入中筋面粉切拌成团，没有干粉即可，用保鲜膜包裹后需放冰箱冷藏1小时以上。

烤箱预热180度10分钟，咸鸭蛋喷少量酒（白酒老酒都可以）后放入预热好的烤箱烤8分钟后取出稍微晾凉一些后对半切开。

莲蓉馅料分25g一个，取半个蛋黄包好。

月饼皮醒发1小时以后取出，分每15g一个，压扁，把刚刚弄好的莲蓉蛋黄馅包在里面。

全部包好以后，倒出少许干粉，外面裹一层，用月饼模具压好形状放入烤盘

烤箱180度预热10分钟，月饼上喷撒少许水，放进烤箱5分钟后取出，稍微晾晾。刷蛋液（蛋黄打散加入一点点水拌匀过滤）薄薄的一层即可，再放入烤箱15分钟。

月饼彻底晾凉后装入包装袋封口，回油变软后即可食用。