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回锅肉
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作者：
鱼儿爱陈陈
用料
回锅肉的做法步骤
步骤 1
备三层五花肉一块，锅里烧水，水开后把肉放入，煮至筷子能插进肉里且不冒血水。（煮的时候可以放两片姜和一个八角，不喜欢香料味道也可不放）
步骤 2
真是一块优秀的肉呀。
步骤 3
晾凉切片备用
步骤 4
青红椒切斜宽刀备用
步骤 5
花椒，随便抓一小撮
步骤 6
蒜苗选这种红头的
步骤 7
姜切片，蒜苗斜刀切段
步骤 8
锅中热油，把切好的肉放进去翻炒（我喜欢炒至表面微泛焦）
步骤 9
下青红椒下锅翻炒片刻
步骤 10
下豆瓣酱炒匀
步骤 11
放姜片、花椒炒匀
步骤 12
放蒜苗，加少许糖提味，视口味加少许盐翻炒均匀即可出锅。
步骤 13
可以开吃啦！
回锅肉的小贴士
选料也可以用二刀肉（就是腿肉切第二刀的位置，卖肉的都知道），切大片一点炒的时候就容易炒出经典的灯盏窝形状。
菜谱创建时间：2020-09-25 16:31:03
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