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【沐沐酱下厨札记】浮云卷
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作者：
沐潸
用料
【沐沐酱下厨札记】浮云卷的做法步骤
步骤 1
油+牛奶+蛋黄拌匀
步骤 2
蛋黄糊中加入过筛面粉z字法拌匀
步骤 3
打发蛋清后与蛋黄糊拌匀
步骤 4
放入烤箱中层，160度20分钟
步骤 5
出炉就脱离模具放在晾架上，手温时撕掉油纸玉米奶油卷起放冰箱2小时以上，不要彻底摊凉，不好卷
步骤 6
切的时候要快刀，切一刀擦一次，切厚一点否则浮云卷容易倒下
【沐沐酱下厨札记】浮云卷的小贴士
太熟了会开裂 粘油纸可能是没熟，可能是油纸正反面没放对
菜谱创建时间：2020-09-25 18:53:34
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