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空气炸锅版黑芝麻恐龙蛋
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作者：
菜鸟大厨HP
用料
空气炸锅版黑芝麻恐龙蛋的做法步骤
步骤 1
碗里倒入鸡蛋液80g、牛奶70g、盐2g；
步骤 2
隔着热水搅拌至微热不烫手状态（用手指不停测试温度）；
步骤 3
接着将液体倒入麻薯预拌粉200g翻拌成团（约1分钟）；
步骤 4
成团后加入黄油40g，将黄油揉进面团里（约1分钟，一定要戴手套）；
步骤 5
黄油吸收后加入黑芝麻10g，将其揉进面团里（约1分钟）；
步骤 6
黑色烤盘撒上少许面粉防粘；
步骤 7
取30g面团揉成圆球状，放入烤盘内均匀排列（之间留出空隙）；
步骤 8
炸锅250度提前预热5分钟；
步骤 9
烘烤前在每个面团上刷上一层清水；
步骤 10
预热完毕后放入开烤（低架，无需高圈） 888型号180度20-25分钟 298型号150度20分钟 烘烤结束后即可食用。
步骤 11
成品
步骤 12
成品2
空气炸锅版黑芝麻恐龙蛋的小贴士
鸟姐贴心小贴士： 1.推荐蓝黛麻薯预拌粉，某宝有售； 2.家里没有黄油可用玉米油等量代替； 3.烘烤完毕后可在恐龙蛋里面挤入奶油增加风味（奶油制作及挤入方法参考食谱“奶油泡芙”）； 4.揉面团遵从食谱建议揉制时间操作，揉太久面团会越发粘黏，引发烘烤时不能鼓胀等问题； 5.面团可分成约12个30g的面团，888型号一次可烘烤7-8个左右，298型号一次可烘烤5-6个左右。
菜谱创建时间：2020-09-25 19:27:21
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