水乡蚬肉汤

黄沙蚬放2滴油清水泡3个小时吐沙，姜切片，蒜拍扁，头菜头切丝，辣椒切粒～备用

水瓜祛皮切块备用

热油锅爆姜片大火炒水瓜断生然后放入黄沙蚬爆炒，炒几下然后放入头菜丝辣椒粒，蒜头，倒进锅大火爆炒几下倒入适量开水大火烧开，大概煮5分钟后，放盐麻油调味煮沸即可，最后撒上葱花。