Q弹美味的客秋包（芋饺）

金钱菇🍄洗好泡发

香干一斤切成小碎块

这样的其实还是偏大一点，包的时候太大了，可以再剁小块。

起锅烧开水，把泡好的笋干倒入锅内煮开。

盛起，沥干水分放凉一些

切成这样的碎笋干

适量香葱切碎

大早去市场选的新鲜腿肉，三肥七瘦的最好。

剁成肉末，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀放冰箱冷藏腌制一下。

胡萝卜切成末，再来两把虾皮，准备炒馅。

起锅烧油，多放点油先爆香葱头下腌制好的肉沫炒香

加入葱花煸炒出香味盛出肉沫，留底油。

下胡萝卜香菇末继续炒出香味，下笋干虾米翻炒。

倒入炒好的肉沫群英荟萃，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油调味就可以出锅啦！馅盛起有时候会出一点水，正常现象。

买这样的小菜芋三斤差不多四十个左右

洗好的芋子

这是第一种，生芋子先去皮洗好像这样

这里是两种做法：1.先把生的芋子洗好去皮隔水放高压锅压十分钟出锅2.洗好的芋子放高压锅加入高过三分之一的水直接压十分钟，出锅再去皮。

去了皮的芋子趁热捣成芋泥，分次加入木薯粉，千万不要一下子全部倒进去霍霍，比例没弄清的很容易出现太干开裂的状况，分次加入可以观察下是否需要继续添加！

揉好的芋饺面差不多这样子就可以准备包了

用手轻轻的把芋皮捏成这样大小

捏好的芋饺皮中间加入适量的馅，太多会爆开，先少点无妨😃

轻轻的把芋饺皮捏成这样的形状，修下边角就很美啦！熟能生巧这东西都是越包越好的，哪怕一开始不成样子没有关系的。

还有一种包法小试了几个

来个大集合，像不像小星星

可以包成自己喜欢的样子，没有及时煮的可以先放进冰箱冷冻保存起来，下次要吃随时煮不影响口感。

先来一小口试试，小心烫嘴～

再咬一大口，浓郁的馅料扑鼻而来，和Q弹的芋皮一起吃真是很满足！