港式菠萝包

除黄油，盐以外，所有的面团材料加入和面机（液体根据和面情况加减）

和至面团光滑后加入室温软化好的黄油和盐

和至面团出手套即可

切换发酵功能38度发酵一个小时左右

发酵至原来的两倍大即可

发酵好的面团拿出揉面排气

均匀分割成14等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

松弛期间，把酥皮材料做好，先把室温软化黄油和糖粉用手抓匀

混合好黄油和糖粉后，一次性加入全蛋液，混合均匀

混合至图片状态即可

筛入低筋面粉和奶粉

用折叠手法拌匀

刚做好的酥皮面团有点粘手，盖上保鲜膜封好放冰箱冷藏备用

将松弛好的面团，按扁排气，直接整成圆形（也可以包入自己喜欢的材料）做好的记得盖保鲜膜

从冰箱取出酥皮面团，均匀分割成14等份，把酥皮面团搓圆，下面平铺一层保鲜膜，将酥皮面团放上去，上面再蒙上一层保鲜膜

用擀面杖在保鲜膜外面轻轻擀开，擀成厚薄均匀的面皮

轻轻揭开上层的保鲜膜，把酥皮扣在面包体上面，慢慢把酥皮往下贴紧，压实

拿掉保鲜膜，继续把面包体轻轻往酥皮里塞。记住，别太用力以防弄裂酥皮

整好形，再轻轻搓圆，包好酥皮，收口朝下放入纸托

准备一颗蛋黄，不要蛋清，用刷子均匀扫一层蛋黄液在酥皮表面

用牙签在酥皮上轻轻划花纹。 注意：划花纹轻一点，避免划太深，二次醒发膨胀纹路断裂

全部做好后放入烤箱进行二次发酵37度发酵至1.5倍大左右（放一盆热水保持湿度）

提前预热好的烤箱180度20分钟，烤至表面金黄，上色满意后，可以及时加盖锡纸，以免上色过深～～

好吃到炸裂的菠萝包就完成了

完成