绵软好吃的港式吐司（详细有视频）

将除盐和黄油外的材料全部投入厨师机中，先用低速揉至看不到干粉，再调至高速。（我用了两个方子的量）

揉至出7-8成厚膜，加入盐和黄油（黄油切小块）先用低速揉至看不见黄油，再用高速揉出手套膜。

手套膜，破口边缘光滑。

面团加盖保鲜膜开始发酵。夏天常温发酵，温度低于28度时可在烤箱内放一杯热水，放入烤箱发酵。

发至两倍大。

分成三等份，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

面团擀成牛舌状，卷成长卷，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

长卷再次擀成牛舌状，卷起。

放入吐司模，盖上保鲜膜，开始二次发酵。

发至8-9分满，刷一层蛋液（蛋白和水1:1），没有预留蛋白或直接刷一层水。

烤箱预热180度，中下层烤10分钟上色后加盖锡纸，再继续烤35分钟。

出炉

再来一张。

切面。

爆发力十足，前十分钟读完爆发过程，可惜拍的不够清晰。