①去鱼鳃(可以把鱼肚子一起拉出来) ②去鳞片 ③简单清洗
沥干水分摆盘备用
准备白蒜 生姜 小葱 开水
①生姜小葱下锅橄榄油慢煎出香味,熬出葱蒜油,放少许盐 ②把鱼一条一条热油下锅煎一下,鱼身上没水就不会溅,快速抓住鱼头翻面(不翻也可以) ③少许料酒,盖上锅盖5秒钟把料酒味道闷进去
(煎的生姜片和葱可以一起放进去炖,起锅再拿走) ④放开水到鱼大半身子(一定要开水) ⑤放点生抽 ⑥大火10分钟收汁即可
一盘美味的原汁原味红烧小黄鱼就做好啦
①要用开水 ②酱油不要倒太多,收汁后变咸的会 ③煎葱油的生姜和葱可以下了开水后一起放进去炖