虾仁洋葱炒饭

速冻虾仁解冻后剔除残留的虾线，洗净。放入腌虾仁的调料拌匀，然后准备其它的。

一碗剩的红薯干饭，再利用家里现成的蔬菜搭配，选了小半块洋葱，一个青椒，两根小葱。

锅中油烧热后先放虾仁炒变色，然后铲一边放入青椒洋葱粒炒香，加盐和虾仁一起炒匀。

倒入米饭一起炒，将米饭炒散至基本成粒状，加入香葱粒翻炒几下出香味后关火。

大约十分钟一碗简单营养的炒饭就完成了。