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辣子鸡丁
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作者：
冯小超biubiubiu
用料
辣子鸡丁的做法步骤
步骤 1
鸡腿去骨洗净切块；葱姜蒜切片备用；干辣椒去籽切小段后泡水备用；花椒泡水备用
步骤 2
鸡腿肉中加入姜片，2勺料酒，2勺生抽，1勺盐，1勺蚝油，1勺十三香，半勺白糖，一个蛋清，3勺淀粉抓匀腌制半小时
步骤 3
起锅加油，用筷子插入锅中，发现冒泡泡后将鸡肉加入锅中，煎熟至黄色后捞出；升高油温，复炸鸡肉(大概1分钟)至红褐色
步骤 4
锅中留少量底油，葱姜蒜片加入锅中爆香
步骤 5
加入泡过水的干辣椒花椒爆香
步骤 6
加入炸好的鸡肉翻炒均匀
步骤 7
撒上熟芝麻翻炒均匀后出锅盛盘，这样一道宫爆鸡丁就做好了
菜谱创建时间：2020-09-27 06:19:11
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