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自制白云豆抹茶馅广式月饼
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作者：
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用料
自制白云豆抹茶馅广式月饼的做法步骤
步骤 1
抹茶粉
步骤 2
白云豆蓉（自制）放入抹茶粉翻拌均匀
步骤 3
分成每个28克
步骤 4
转化糖浆 玉米油 枧水 吉士粉打至乳化
步骤 5
放入面粉翻拌均匀 用保鲜袋包好 放入冰箱2小时以上
步骤 6
每个月饼皮22克 压扁 用虎口慢慢将馅包上
步骤 7
滚圆后沾薄薄一层熟糕粉 放入月饼模中 压出型
步骤 8
烤箱提前10分钟200度预热 烤10分钟取出
步骤 9
刷一层蛋液 再放入烤箱 调175度 烤7--8分钟取出再刷一层蛋液（反复三次）
步骤 10
出炉 放一晚后开始回油
步骤 11
包装 三天后回油吃 软软滴
步骤 12
薄皮大馅
菜谱创建时间：2020-09-27 14:52:19
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