超级美味下饭—清蒸鱼片

将新鲜鱼片放置在鱼盘上，均匀地撒上一层薄盐🧂，然后给鱼片做个简单的马杀鸡（按摩）。

切姜丝。剁蒜蓉。 我用的是南姜，味道比普通生姜更清新，能更好地去除腥味，增添风味。 *如果买不到，用普通生姜也可。 我用的蒜头是小个头、没有分瓣的蒜头，所以用了两个，如果你用的是常见的大个头的蒜头，可以用半个即可。

把姜丝和蒜蓉跟鱼片进行搅拌，然后静置10-15分钟。

再来调下酱料： 我注明了量，每个人勺子度量不一样，你可以按照比例自己的情况调整即可。 ***生抽和蚝油的量多些没关系，蚝油都是一甩，生抽根据你鱼的量和盘的深浅增减。 ***花生酱：沙茶酱：老干妈：盐：糖：蒜头油 =1:1:1:0.5:0.5:2 蒜头油是炸过的蒜头+油的组合，买不到这个产品可以剁完蒜头自己炸一遍，如果实在觉得麻烦就别下了哈哈哈，我觉得加上这味调料会更香。

将酱料均匀地淋在鱼片上，然后再撒两勺花生油，让口感吃起来更润。腌制15-20分钟。

锅里烧水，水开后再把鱼放进去，中大火蒸8-10分钟。

掀开盖子撒上葱花，闷十秒，关火起锅。

上菜～^_^