零难度广式中秋月饼

转化糖浆称在大碗里，倒入枧水用手动打蛋器搅拌均匀。

倒入油，再用打蛋器充分搅拌至完全混合均匀。

筛入面粉，先用刮刀拌匀，然后戴上一次性手套揉至无干粉即可。

将面团用保鲜膜包好，静置3个小时。

面团快松弛好后准备馅料 我的是紫薯和绿豆沙，56克一个。自己喜欢什么馅料就准备什么馅。

月饼皮分成24克一个揉圆。

将饼皮用手按扁。

将馅料放在饼皮中间。

用手慢慢将饼皮往上推。

直到把馅料包进饼皮里面不露馅。

滚一层低筋面粉，然后抖去多余的面粉。

月饼模具内壁撒一层面粉，再将多余的面粉倒出来。

因为是异性模具，我稍微用手指压了下形状，再放进模具里。

将月饼团放入月饼模具里压实，然后按压月饼模具将月饼推出来在烤盘上。

用喷壶在月饼表面喷一点水，防止裂开，不要喷多，不然花纹会不清晰。

放入预热好的烤箱中层，上下火180℃烤5分钟定型。

准备1个蛋黄放入1克水，调匀。

取出月饼，用毛刷刷上一层薄薄的蛋黄液。 再放进烤箱160℃烘烤10分钟。

再次取出来，再刷一层薄薄的蛋黄液，再放进烤箱烘烤160℃烘烤5分钟左右。

出炉放凉，刚出炉的月饼很热比较软，先不要拿，又烫又容易变形，等凉了后会变硬。图上是放了1天的月饼。

切开看看。

包装好。