月饼（记录备查）

方法1，蛋黄喷高度白酒，静置15分钟，烤箱预热150度，烤8分钟（或者不预热，170度，烤8分钟），烤完喷高度白酒（我是直接白酒中滚了一下），泡玉米油中，半小时。方法2，蛋黄加几滴白酒，加1/6量的黄油，一丢丢盐，料理机或者绞肉机里打成泥，放油纸上压实，搓成蛋黄大小，备用。（也可加点肉松）

方法3，16个蛋黄，烤箱170度，不预热烤15分钟，压碎，加几滴高度白酒，加30克黄油，拌匀，一共260克。

取130克，加肉松30克，拌匀。亲也可以全做加肉松的，我的另一半的量没加，比较一下口感。没加肉松的部分，加一丢丢盐，滋味更好。

上面的加了肉松，下面的没有加

包上豆沙

蛋黄酥用的豆沙，每个25克，包上咸蛋黄，备用

油酥

油酥，看样子抹茶粉还可以放少点，下次试试1.2--1.5克，紫薯粉下次可以试试3克。

用的这个抹茶粉

第一次擀卷

第二次擀卷，全程盖保鲜袋，为了拍照，掀开

刷蛋黄液，撒上芝麻，180度30分钟

一点没有破酥，180度，烤30分钟

加肉松的更好吃

葵花籽，180度，烤4分钟

南瓜籽，200度，烤4分钟

莲蓉，炒好，加入烤熟的葵花籽，南瓜籽

冰皮莲蓉馅

冰皮，用的50克的模具，皮称取20克，馅18克，因为上面还要增加其他颜色，都用25克，就多了

装袋

装盒