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sous vide cream brûlée 慢煮法式布蕾
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作者：
陈泳桦Maggie
用料
sous vide cream brûlée 慢煮法式布蕾的做法步骤
步骤 1
先把蛋黄分离出来
步骤 2
加入糖跟盐，搅拌均匀
步骤 3
加入heavy cream，一边加一边搅拌
步骤 4
蛋液过筛。慢煮棒开机设置176华氏度，1个小时
步骤 5
装入密封瓶，封瓶前用点火器blow torch对着瓶口把泡泡烧掉再封瓶
步骤 6
入水
步骤 7
时间到，拿出来凉一会放冰箱几个小后放一点糖，用blow torch烧成焦糖色就可以吃了
菜谱创建时间：2020-09-28 05:42:14
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