万能豆沙馅‼️月饼，蛋黄酥，豆沙一口酥

红豆清洗干净，浸泡至完全舒展。

放进格瑞美厨一体机，加没过红豆3cm的水。

设置30分钟，100度加热。

煮熟了是这样，用手轻轻一捏就可以碾成泥的程度。如果是陈年豆子，可能需要的时间长一些。也可以使用高压锅煮熟。

多余的水分倒出，所有材料都倒进一体机搅拌杯中。

设置11档，1分钟。三次就可以将材料打成如图细腻的泥状。 如果使用其他破壁机，请务必少量多次加入水分。以免损坏机器。

设置30分钟，99度加热，3档搅拌。

完成后用刮刀检测。完全不沾刮刀，豆沙成团性好。成品720克左右。 如果手工炒制，请务必选用不粘锅。分次加入油和糖不停搅拌， 直至豆沙报团，不沾刮刀。

非常油润的状态。做月饼、蛋黄酥、豆沙一口酥都是很棒的。

豆沙蛋黄月饼。

蛋黄酥。