每次下馆子必点的脆脆的干锅花菜🙋

花菜掰成小瓣洗净

我这块肉有点肥，就修了一点肥肉熬油，如果没有肥肉直接下油就行了（爱吃辣口的可以来一小勺郫县豆瓣酱）

等猪油熬成小块的油渣把切好的几片肉扔进去翻炒断生

接着把花菜倒进去

用手抓一点盐大面积撒，动作大点，让盐分散得比较均匀，盐的量不要多放，后面还会加其他调味料

这一部很关键，花菜干炒不容易炒熟，我装了图片中那么多料酒，正常米饭碗的碗底那么多。 沿着锅沿分三次下料酒，料酒下锅就会开始冒热气继续翻炒，每次炒干了以后再加，三次以后基本上花菜就炒熟了。

再来半勺蚝油

翻炒均匀后再倒入一勺生抽

最后倒入蒜末（忘记拍了），青红椒继续翻炒

青红椒翻炒至断生就可以出锅啦

学废了吗？