奶黄流心月饼

先做流心馅，咸蛋黄喷白酒去腥味，烤箱180℃烤8~10分钟

烤至滋滋冒油的状态取出

烤好的咸蛋黄压成末

再放入黄油压拌均匀

放入奶粉再次压拌均匀

锅中加入砂糖和椰浆加热至煮沸。

将煮沸的椰浆倒入流心馅中.搅拌均匀

将流心馅过筛一次

挤入模具中冷冻一晚

下面做奶黄馅，碗中放入蛋黄和全蛋液，加入白砂糖a搅拌均匀

加入奶粉，低筋粉，吉士粉，再次搅拌均匀

锅中加入椰浆，淡奶油，黄油，白砂糖b

加热至煮沸后关火

分两次倒入面糊中，每次都要搅拌均匀

搅匀后过筛到不粘锅中小火炒至成团

奶黄馅倒入盘中，盖一层保鲜膜放冰箱冷藏一晚

第二天取出和熟咸蛋黄碎混合，然后将奶黄馅分成18g冷藏备用

下面我们来制作月饼皮，软化的黄油中加入糖粉，用打蛋器打发均匀

打发后加入分次蛋液，边打边加，然后加入低筋粉，吉士粉，奶粉翻拌均匀

将面团分成22g，放入冰箱冷藏4小时

取一团奶黄馅按扁，包入冻好的流心馅

在取一团月饼皮按扁，包入奶黄流心馅

用月饼模具扣出，将包好的月饼冷冻一晚，冻硬后刷蛋液，烤箱预热210℃，烤10分钟出炉，完美~