清蒸金鲳鱼

金昌鱼除去内脏和鳃（刮细麟）。

在身上切几刀，方便更加入味。加入盐，料酒，生抽，葱，姜腌制20分钟左右。中间给鱼翻下身。

腌好的鱼冲下水，把碗里的汤倒掉，保留葱姜。上锅蒸熟。水开8分钟左右即可。把蚝油蒸鱼豉油放在一个碗中搅拌均匀（可以加少量的水）浇在鱼身上。再蒸两分钟。

放上葱和辣椒，不喜欢吃辣可以不放。

把油烧热浇在鱼身上。完成！

本人厨房小白，发布的菜谱都是网上看到的，非原创。每个都是自己试做过觉得合口味，自己留存用的，不喜勿喷，谢谢！图片均为本人试做过程中所拍摄，要用请告知。