低糖健康酥皮月饼

首先做五仁馅料，将坚果用擀面杖擀碎，不要太碎（我擀得有点碎了），把葡萄干、蔓越莓等果干用刀稍微切碎，加入白糖，食用油，炒至微黄的熟面粉，搅拌均匀。

为了做到少油少糖，还需要让馅料成团，我又加了蜂蜜和酸奶，使馅料不至于太散，按照每个25g的重量团成团。

接下来是绿豆蛋黄馅，把去皮绿豆提前泡一晚上（我白天又换水泡了一天），隔水蒸（高压锅15分钟），然后用大勺子碾碎，有耐心的话可以用滤网过一遍。

开中小火炒制，水分慢慢蒸发后加食用油（分三次加入），馅料慢慢成团，再加白糖，最后炒成团。

蒸好蛋黄，用勺子压碎，可以再用滤网过一遍，然后将蛋黄与绿豆馅混合均匀。

按照25克的重量团成团

将油皮面揉成面团，盖上保鲜膜饧面半小时左右

同样，油酥面揉成团，保鲜膜盖好备用

把油皮面（15克）和油酥面（10克）分别团成团

把油丝面擀皮把油酥面包好

所有面团包好后，按顺序擀成牛舌状

卷起

所有的面团操作完毕后，再次擀开面团

卷起，饧面十分钟

将面团两头捏起来

两头朝下擀面皮，再反过来放上馅料

用虎口收口，一定要收严实

擀成面饼，不需要擀太薄（我的稍微有点薄了）

将面饼放到烤盘中，盖上印章，松弛十分钟左右（正好预热烤箱）。

上下火150℃烤25分钟左右，中间可以盖上锡纸，避免上色。

放凉后尽快用密封袋装好，避免受潮，少糖少油尽快食用。