蛋黄酥，桃花酥，酥皮月饼都一回事的小包酥酥皮

馅料提前准备好。材料混合捏团分切就可以了。

油皮部分材料混合搅拌，搅打均匀出筋，平均分割成约30克一个的小面团。油酥部分材料混合均匀后，分三份，一份加入抹茶粉，一份加入红曲米粉，分别得到白色，红色，绿色油酥，分切为15克一个的小面团后，全部静置15分钟。油皮包裹住油酥后揉成圆形小面团。

第一次擀卷，压扁，擀成牛舌状，卷成卷。盖保鲜膜静置15分钟。

第二次擀卷 ，压扁，擀平，卷成卷，接口朝上。盖保鲜膜静置15分钟

擀成圆形面皮

包馅

四叶草

桃花酥

刷蛋黄液，点芝麻。要保持颜色，需要低温长时间。160度约30分钟。

成品

蛋黄酥需要上色，温度高一些，180度15分钟左右。