乡村黑麦欧包（懒人食谱）

乡村黑麦面包粉500克加入厨师机，这是一款自发粉，无需添加其他材料，只需加水即可做出美味面包，杂粮颗粒明显，低脂低热更健康。

厨师机开低档，慢慢加入水，不要一次性全部加进去，大约290-300克左右即可，成团后转高档揉成光滑面团，不需要揉出膜的。

揉好的面团用手整理一下，进行一次发酵，温度在28℃左右最为适宜。

发到两倍大左右，大约需要40分钟。

取出面团分成两份，可以用少许手粉防粘。

取其中一份，擀成牛舌状，然后翻面，两侧向中间折叠一次，然后再次对折，捏紧收口，转90℃，重复刚才的步骤，最后捏紧收口，这样做是为了让面团更有膨胀力 操作的时候可以用少许面粉防粘。

依次做好两个

放入烤盘，中间留出合适的间隙，避免发酵粘合在一起。

放入发酵箱进行二次发酵，温度35℃，湿度85%，时间40分钟。

现在北方已经转凉，室内温度不够，我用卡士60升发酵箱，能更准确的保证温度和湿度，成品也会更好。

发好的面包表面喷水，筛少许高粉，用锋利的刀片割出自己喜欢的花纹。

烤箱提前预热，200℃预热10分钟左右，200℃烘烤大约25-28分钟左右，刚放进去最好打两次蒸汽。

烤好的面包取出放到凉网上晾凉。

外脆内软，微咸的口感，带有果仁的香气，健康又营养。