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中秋月饼【芝麻肉松苏式月饼】
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作者：
食有小雨
用料
中秋月饼【芝麻肉松苏式月饼】的做法步骤
步骤 1
油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团松醒20分钟。 然后分别摘成12个大小均匀的剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤 2
取一份油皮包入油酥，像包包子一样包起。
步骤 3
搓圆后的面团按扁，擀长呈牛舌状，卷起
步骤 4
卷成这样的长条状再盖上保鲜膜静置15分钟
步骤 5
为了让酥皮层次更丰富，把刚才的小卷再擀开成牛舌状，然后卷起，盖上保鲜膜静置15分钟
步骤 6
蛋液中加入少量水打散
步骤 7
黑芝麻馅料均分成12等份
步骤 8
酥皮卷用筷子在中间一压，对折，按扁。然后擀成饺子皮一样裹住同样12等分好的黑芝麻馅料。肉松可以先撒一部分，然后包起来等收口时再塞一部分进去。
步骤 9
在月饼的顶上中间刷上蛋黄液，撒少许白芝麻
步骤 10
烤箱上下火预热10分钟后，把月饼放入中层，烤25分钟左右，就可以出炉啦
步骤 11
也可以换成蛋黄肉松，豆沙麻糍等自己喜欢的馅料
菜谱创建时间：2020-09-30 13:12:54
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