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中秋月饼【广式蛋黄喜沙月饼】
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作者：
食有小雨
用料
中秋月饼【广式蛋黄喜沙月饼】的做法步骤
步骤 1
将糖浆、枧水混合拌匀加入花生油搅拌均匀
步骤 2
再倒入面粉拌匀成团，不要过度搅拌
步骤 3
做好的月饼皮面团，包上保鲜膜，室温静置松弛2小时
步骤 4
50克模具，取适量喜沙或者别的馅料包裹住蛋黄，使馅料重35克左右，月饼皮分为15克左右一个
步骤 5
皮包裹住馅，搓圆，撒一点熟糕粉，放入模具中，压实 烤箱180°预热，先烘烤10分钟定型
步骤 6
取出烘烤定型的月饼半成品用毛刷刷上蛋黄水，螃蟹眼睛可以用黑芝麻装饰
步骤 7
再烘烤10分钟左右，至表面均匀上色，即可
步骤 8
可以换成蛋黄莲蓉，蛋黄椰蓉~或者不喜欢吃蛋黄可以直接放馅料
菜谱创建时间：2020-09-30 16:18:15
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