十里飘香臭豆腐（好吃到摆摊）

250克黄豆，用自来水浸泡，夏天6-8小时左右，冬天12小时左右，不用泡太久

豆子沥干后，倒入豆浆机，加水4-5斤，因为我的豆浆机特别小，我分批打磨

将打磨好的豆浆用纱布过滤出来，别用筛子，过滤不干净 容易有豆渣

煮豆浆尽量用中火煮，边煮边搅拌，避免糊锅。撇去豆浆上面的泡沫，防止溢锅,开3-5分钟，一定要熟透。

4.5克盐卤20克水谢开（用内酯也可以），点浆时按顺时针搅动，边搅动边慢慢加入卤水，仔细观察，待豆浆形成絮状物时停止搅动（很神奇 我第一次点豆花，看着它结絮），待豆浆静止后盖上盖子，大约五分钟左右就可凝固成豆花。（这一步其实就可以吃了）

浸湿的豆腐布，铺在豆腐盒中，然后将凝固好的豆腐花倒入，包好豆腐布，盖上压板加上重物，压30-50分钟左右。（做臭豆腐的豆腐要老些 喜欢嫩豆腐煮汤 就缩短时间）

压制豆腐的过程中，我们准备自己喜欢的配菜，我加的是黄瓜香菜葱

三到四块的臭豆腐乳碾碎

加入水

加入适量白酒防坏

压制好的豆腐切块

切好的豆腐加进去

保鲜膜加一层再密封盖子，冰箱冷藏一夜。（因为味道很臭一定要加盖密封 除非你冰箱不要了😂）

腌制了一夜的臭豆腐热油下锅，炸制金黄酥脆。

炸完 锅里留一些底油

锅里留底油，腌制的卤汁倒进去滚开

加适量生抽，老抽调味

加入玉米淀粉水勾芡即可

搅动均匀就可

接下来就是最喜欢的组拼了，臭豆腐倒上卤汁，加上配菜

再加上我自制的灵魂辣椒油 大功告成😄