豆沙月饼

糖浆，油放入盆中混合均匀加入枧水混合均匀，面粉、奶粉过筛后加入，拌至无干粉状态，醒两个小时。

红豆加水泡放冰箱泡一夜。 第二天:电饭煲中加水放红豆煮熟，放入破壁机中打成细腻的糊，倒入锅（最好用不粘锅）中，糯米粉加三勺水搅拌均匀，倒入豆糊中，搅拌均匀，开小火熬制，熬制过程中分三次加入花生油，每次搅拌均匀后再次加入油，炒制不沾锅铲时加入麦芽糖和白砂糖，继续炒制不沾，出锅。

50克月饼：皮20，馅料30(蛋黄+豆沙) 65克月饼：皮25，馅料40(蛋黄+豆沙) 75克月饼：皮30，馅料45(蛋黄+豆沙)

家用小烤箱参考温度200度或更高温度定型5分钟后转160~180度10分钟左右。 具体要按照自己烤箱脾气调整！

一个蛋黄加2克水加一滴月饼糖浆，蛋黄要过筛，搅拌均匀待用。

最后，入烤箱降温至160烘烤20分钟左右！