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蛋黄酥和榨菜鲜肉月饼
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作者：
杭州阿丽
用料
蛋黄酥和榨菜鲜肉月饼的做法步骤
步骤 1
生咸鸭蛋现敲用白酒过一下，烤箱先预热，180度5分钟，冷却后备用
步骤 2
豆沙每个22克，共计20颗搓圆备用，包保鲜膜
步骤 3
把咸鸭蛋包裹好备用
步骤 4
所有的油皮材料放入小美锅30秒 速度3-6混合，揉面功能9分钟出手套膜，醒1小时以上
步骤 5
油酥材料全部混合，醒一小时以上
步骤 6
把油皮和油酥各分成20份搓圆松弛10分钟
步骤 7
把油酥包入油皮内
步骤 8
擀成牛舌状
步骤 9
松弛10分钟
步骤 10
再次擀成牛舌状后从上往下卷
步骤 11
松弛10分钟
步骤 12
擀成圆形后包入蛋黄豆沙馅
步骤 13
放入烤盘
步骤 14
刷上蛋黄液和芝麻，180度25分钟
步骤 15
出炉
步骤 16
非常好吃😋
步骤 17
这是做榨菜月饼的馅
蛋黄酥和榨菜鲜肉月饼的小贴士
可以先用小美做油皮和油酥，醒发的时候处理蛋黄和豆沙。每一步都要用保鲜膜包好。如果做榨菜月饼：榨菜140克tb健1秒2次，加入处理好的肉250克，料酒15克，生抽10克，蚝油2克，老抽10克，糖3克，生姜水55克，2分钟、反转速度2 混合分成20颗，放冰箱冷藏，做月饼前可以提前放入冷冻1小时，稍硬点好包裹
菜谱创建时间：2020-09-30 21:51:47
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