角瓜搭肥牛，营养美味不可抵挡

肥牛下锅开水焯一下，目的是一会炒的过程中保持肉质的嫩滑，且去掉血水。

焯过水的肥牛和西葫芦准备好。

西葫芦对半切后切成片。

热锅起油，放少量的蒜瓣。

出味后放入切好的西葫芦。

然后放入肥牛一起翻炒，让肉汁进入到西葫芦中，放入少量的蚝油及盐即可出锅。

成品图。