波兰种全麦面包

做波兰种：将波兰种材料混合搅拌，盖保鲜膜，用牙签戳几个洞，室温发酵4小时，或冰箱冷藏18小时。

波兰种和主面团材料（除油和酵母以外的）放厨师机

开厨师机

揉出厚膜

加入油和酵母

3档揉出手套膜

室温28度发酵至2倍大，粘面粉戳洞不回缩不塌

将面团轻拍扁，分成12份，滚圆松弛。

将面团排气，整成圆形，排入金盘。

放温暖湿润处发酵至2倍大（预热烤箱160度）

刷蛋液，装饰黑芝麻。

烤箱中层160度烤18分钟（上色及时盖锡纸），出炉晾凉至手温后，装袋密封。