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双色冰皮月饼的做法

双色冰皮月饼

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作者: 雨齐_1lp7
雨齐_1lp7
中秋节传统不能忘,赏个月,再做点冰皮月饼吃吃✌️!一包200克预拌粉,大概可以做14-15个

用料

双色冰皮月饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

事先炒一点炒一点干面粉,或者面粉在微波炉里转一下,有一点变色即可,再将三个咸蛋黄蒸5-10分钟,然后加一点有压碎炒一下,最后一勺生粉加点水勾芡一下,方便揉搓,

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

100克预拌粉➕120克沸水(最好刚煮沸的),用筷子搅拌均匀(注意这时非常烫,千万不能用手揉),然后再戴上手套慢慢揉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成一个光滑的团

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30克一个分成7个小团,搓光滑

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再搓20克一个的豆沙团备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团压扁、捏薄一些,将豆沙团放入

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用虎口慢慢收口,搓成圆

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具沾一下干粉,

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团放入模具压一下,一个冰皮月饼完成,一共7个,

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

80克预拌粉➕20克紫薯粉,加入120克沸水,搅拌均匀,(留了20克预拌粉,以防水份过多时可以备用,也可以不留,水量稍微增加一丢丢)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筷子搅拌均匀,揉搓成团

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30克一个面团,豆沙10克,炒碎的咸蛋黄10克(咸蛋黄可以先蒸5分钟,再压碎,用油稍微炒一下,再加一点生粉勾芡一下),一共7个

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样的方法包好馅儿,搓成团

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同白色冰皮月饼一样压成月饼,

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就这样,双色冰皮月饼就完成了。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边赏月,边吃月饼,乐哉!

菜谱创建时间:2020-10-01 22:36:38
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