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厨房小白都能学会的香卤猪蹄
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作者：
MuseFood
用料
厨房小白都能学会的香卤猪蹄的做法步骤
步骤 1
猪蹄洗干净，冷水下锅
步骤 2
加入料酒、生姜、葱结，大火煮开
步骤 3
水开后再煮2分钟，让血沫充分吸出，这样可以减少异味和杂志
步骤 4
煮好的猪蹄再清洗2次
步骤 5
把猪蹄卷放入炖锅，加入卤料包（超市或者某东某宝，买卤肉包都可以）、葱姜、生抽、老抽、盐糖调味，加入足量的水
步骤 6
开大火煮开，如有浮沫撇干净，转小火焖煮1小时以上，炖烂后关火浸泡2小时口感更佳
步骤 7
捞出开吃，配啤酒太赞了
厨房小白都能学会的香卤猪蹄的小贴士
老卤做法 1⃣️建议第一次先卤一只老母鸡，卤料包和调味料一样放，吃的时候是把卤好的菜夹出来吃，不要直接把卤肉锅端到桌上，大家用自己筷子夹汤里的吃 2⃣️卤肉汤冷却后冷冻保存，时间久了冷却后就会结冻，可以把表面的全部刮掉 3⃣️定期可以过筛老卤，去除里面的一些碎骨和杂志 4⃣️卤料包可以煮2-3次更换或添加 5⃣️牛肉这种味道比较大的食材，建议卤料分开使用，否则串味就不好吃了
菜谱创建时间：2020-10-02 10:33:31
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