金沙奶黄月饼

将咸蛋黄从咸鸭蛋里面挖出来，我这里16个鸭蛋，分量210g。

将咸鸭蛋黄过筛

过筛后很细腻

加入黄油，白糖，因为后续要蒸，所以白砂糖也可以

搅拌均匀后的状态

加入炼乳，搅拌均匀

玉米淀粉和吉士粉过筛，搅拌均匀

盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，蒸20-30分钟，看自己的馅料用量决定时间

蒸好之后的状态，晾凉，把油用厨房纸巾吸出来，然后分小团，放进冰箱冷冻备用。

称入软化黄油，筛入奶粉，搅拌均匀

筛入糖粉和盐，搅拌均匀

分次倒入全蛋液，搅拌均匀

倒入炼乳，搅拌均匀

倒入椰浆，搅拌均匀

倒入低粉，压拌至无干粉

筛入玉米淀粉和吉士粉，压拌均匀

压拌均匀之后保鲜袋装好，放入冰箱冷藏半小时

平均分成16份，盖好保鲜膜防止风干

馅料平均分为16分，放冰箱冷冻或者不急用的可以冷藏

取皮压平放入冷冻好的馅料

虎口收紧

搓圆

淀粉滚一圈，然后拍去多余淀粉

装入自己喜欢的模具，刷上一层薄薄的蛋液

210°，11-13分钟，自己可根据自家烤箱上色脾气